ギャラリーショップ 月草

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2018.1. 2

月乃音 渡邊乃月 「中国茶稽古ベーシック/12月」

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月乃音 渡邊乃月「中国茶稽古ベーシック12月」を開講いたしました。

(12月20日)12月は「紅茶」を学びます。

紅茶は完全発酵茶、発酵の度合が最も高く作られたお茶を指します。

今では世界中でひろく嗜まれている紅茶も、もとは中国が発祥の地。

広大で肥沃な大地と多様な気候の中で、力強く育つ茶木は

すべての茶文化の起源となり、今にその豊かな味を伝えます。

その形状や成り立ち、特質から、中国紅茶は3つに分類されます。

・小種紅茶・工夫紅茶・紅碎紅茶

紅茶それぞれの持ち味を知り、点前に気を寄せ集中を高めます。

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中国安徽小黄山市示阝門県 2016年春摘み 「示阝門紅茶」

スリランカ産ウヴァ、インド産ダージリンと並ぶ世界三大紅茶のひとつで

キーマン、キームンとよばれる紅茶。

茶葉は細く華奢で締りがあり、つやのある黒色で少しスモーキーな香り。

淹れた紅茶はすっきりとした甘さと、

オリエンタルな気品のある蘭のような香りで二煎、三煎と変化を楽しめます。

今回は自然な酸味のあるりんごのタルトを合わせていただきます。

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中国雲南省西双版納 2016年春摘み 「金螺 滇紅」

「滇」は古来、雲南省を示す地名。滇で産出する紅茶という意味で滇紅。

雲南省南部から西南部には多くの山脈があり、その良く茂った森林により

朝晩の霧が充満し、土壌は肥沃になり、育つ茶葉はよく太り白豪(金針)が美しくなります。

雲南省の大地を感じるような野性味のある香り、とろっとしたこくのある味わい。

それぞれ自分のペースで、視野を広く保ち

鳥の鳴き声を聞きながら穏やかな心持ちでお点前を行います。

乃月さんの稽古では、茶にまつわる歴史、

茶を育てる風土、土地の人々、茶の嗜みなど、茶につながる様々な事を学びます。

青々と生きる茶葉の逞しい生命力と、それを丁寧に包む人の手。

未だ出会ったことのない土地と人々の風景が鮮明に浮かび、

静かに記憶に重なっていきます。

清く柔らかな声と点前に優しく導かれる稽古時間、

生徒みなさまの集中が高まり、実践を積み重ね

いよいよ一年の締めくくり、冬の会へと向かいます。

次回1月24日(水)に開講いたします。

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