広島市元宇品にある「kantyukyo」店主　よこたよしかさんを講師にお招きし、
開催いたします。

テーマは奈良にも縁の深い「葛（くず）」。




晩夏、人知れず咲く紅色の花は甘い香りを漂わせ、秋を運びます。

古くは万葉の時代から親しまれた秋の七草のひとつ、葛。

古の人々に習い、葛のすべてをあつかう、他のどこにもない、
葛の講座と料理会を行います。

奈良と東京の2会場で開催いたします。

ここでしか過ごすことのできない特別な初秋の時間、
古の都と現代の都で感じて頂けたら幸いです。

どうぞお楽しみください。

---------------------------------------------------------------------------------------------

〇奈良　［鹿の舟］

日時／2018年9月1日（土）11:00→14:00
定員／15名
参加費／13,000円＋税　（ドリンク代別）
会場／［鹿の舟］繭（〒630-8317 奈良県奈良市井上町11）

ご予約・お問い合わせは［鹿の舟］繭（0742-94-3500）まで

---------------------------------------------------------------------------------------------
〇東京　ときのもりリヴレ

日時／2018年9月3日（月）
（昼の部）11:00→14:00　（夜の部）18:00→21:00
定員／各回10名
参加費／13,000円＋税　（ドリンク代別）
会場／ときのもりリヴレ（〒108-0071 東京都港区白金台5-17-10）

ご予約・お問い合わせは　ときのもりリヴレ（03-6277-2606）まで

---------------------------------------------------------------------------------------------

11:00→12:00　講座　

「葛花（かっか）」について

現在では葛根を主に食することになっておりますが、
古の人々に習い、花・葉にも寄り添い、葛をお伝えします。

12:30→14:00　料理と菓子

葛根・葛花・葛葉などを使い、ご用意いたします。

---------------------------------------------------------------------------------------------

（講師紹介）
よこたよしか

1966年　広島県生まれ
調理師専門学校を卒業後、大阪ミナミ高級料亭にて修行
その後、東京銀座割烹 中嶋へ
途中、出張料理人 佐々木志年氏に出会い懇願され手伝いを始める

現在、広島にて「kantyukyo」を出店

自身の衣食住の考えのもとに料理・企画展などを行う

他県からも料理会依頼　多数

2013 企画「素描」展案内状 HADC居山浩二特別審査員賞受賞
2013 住む。夏号掲載
2015 Bolt 5 掲載

2018　台湾で料理会

「kantyukyo」にはここでしか過ごすことのできない時間を求めて
全国からお客様が訪れます。

＊画像クレジット

古文字／後愚昧記２・８ 東京大学資料編纂所所蔵　
画像／酒井抱一 夏秋草図屏風（部分） 東京国立博物館所蔵　Image: TNM Image Archives