日本の食文化に欠かすことのできない発酵食品「味噌」の作り方を教わります。

終了いたしました。当日の様子はこちらからご覧いただけます。

　

八百屋「ろ」の高橋秀夫さんのみそ作り教室を、今年も開催いたします。

　

日本の食文化に欠かすことのできない発酵食品。

高橋さんこだわりの塩・麹・大豆を使用し、

色々なお話を聞きながらみそを仕込みます。

　

一年で最も寒いこの時期にしかできないみそ作りに

是非ご参加ください。

　

　

----------------------------------------------------------------

　

「みそ教室」

　

日程／2017年3月6日（月）　13：00～14：30

場所／［鹿の舟］　繭

金額／4,500円＋税（できあがり約2.5㎏材料費含む）

定員／10名様

持ち物／エプロン、タオル、かめ（みそが約3㎏入る位）、筆記用具

　

※満席となりました。
たくさんのお問合せをいただき、ありがとうございました。

　

※素材の紹介

塩...海の精　（伊豆大島）

麹...生麹使用　（奈良　井上醤油）

大豆...豆風花　（豆腐屋／奈良・平群町）　使用大豆

　

※海の精とは・・・ブロックを積み上げ海水を入れて作る海の塩（タワー塩）です。

　

※お問い合わせ・ご予約は繭（Tel.0742-94-3500）まで

　

----------------------------------------------------------------

　

　

八百屋　ろ プロフィール

　

1985年、高橋秀夫さんが奈良市学園前に「八百屋　ろ」を創業。

　

高橋さんご家族が営む八百屋と喫茶店です。

無農薬での野菜栽培がまだ試作的な時代の中で

昔ながら土の匂いのする仕事として、農薬、化学肥料にたよらず

堆肥による伝統的な農業の復活を村（生産地）へ。

そして美味しさや安全性を町（消費地）に広める取り組みを

すすめてこられました。

自然共生の中で育まれる豊かな暮らしを提唱されています。

　

　

［鹿の舟］では、毎月第1・3・5月曜日の11：45～15：00に

「食堂　竈」正面入口前にて八百屋ろ「青空市」を開催しております。

　

※2月は休業。3月6日（月）より再開いたします。

　

当日開催予定の「青空市」は、

［鹿の舟］の田んぼ西側の庭に移動いたします。

新鮮な無農薬野菜・海と山の幸を販売いたしますので、

高橋さんとお話しながら、青空の下、お買い物をお楽しみください。