-ロブロで紡ぐ、豊かな暮らし-

[鹿の舟] 囀にて、デンマークに伝わる全粒ライ麦パン「ロブロの会」を行います。
全粒ライ麦を使った伝統的な発酵パン 「ロブロ（Rugbrød）」。 
ビタミンやミネラルなどの栄養素が豊富で味わい深いロブロは、
素材を十分に活かした調理方法で焼かれ、環境負荷の少なさにも特長があります。
これからの食生活に欠かせない存在として、いま改めて注目されています。

ロブロを中心に、デンマークで育まれてきた食と暮らしの文化が紹介された
「北欧デンマークのライ麦パン ロブロの教科書」の著書くらもとさちこさんと、
囀のメニューで使用しているとびきり美味しい山食をご用意いただいている
京都・吉田山麓の大人気のパン屋「YENTA（エンタ）」の吉原真由子さんにお越しいただき、
1000年以上受け継がれてきたロブロの歴史や社会的な役割、そして日常に食し、
取り入れることの意義についてお話しいただきます。

常温で10日間ほど保存できるロブロには様々な楽しみ方があります。
「ロブロの会」ではYENTA特製ロブロのテイスティングとデンマークの
伝統料理「スモーブロ」やデザートをごゆっくりお楽しみください。
当日はくらもとさちこさんの著書、「北欧デンマークのライ麦パン ロブロの教科書」や、
くらもとさんが翻訳を手掛けられたアダム・オーマン 著「スモーブロ・ザ・マニュアル」（2026年5月9日発売）を販売いたします。
YENTYA特製ロブロの販売もございます（限定数あり）

デンマークで培われた食のあり方を学び、
皆様の暮らしがより豊かで健やかなものになりますように。
ぜひ一緒にロブロを楽しみましょう！


【開催概要】

日時
2026年5月23日(土)
①10:00-12:30
②13:30-16:00

会費
7,000円（税込）※事前振込

会場
[鹿の舟] 囀
〒630-8317 奈良市井上町11
0742-94-9700

【ご予約方法】
専用フォーム：こちらから
メール home@kuruminoki.co.jp
お電話0742-94-3500（[鹿の舟] 繭）

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profile

講師
くらもとさちこ

広島県出身。コペンハーゲン在住。
30年以上に渡るデンマークでの暮らしの中で築いた知識と経験で、デンマークで培われた豊かな文化を独自の視点で紹介する企画や執筆を中心に活動している。
専門は、食と食文化。
誠文堂新光社「北欧デンマークのライ麦パン ロブロの教科書」執筆・編集
5月9日発売　アダム・オーマン 著「スモーブロ・ザ・マニュアル」翻訳


シェフ
YENTA

京都市左京区の吉田山のふもとで、週に2回、店を営む。
パンづくりは独学で、レシピは数えきれないほど焼いて作りあげたもの。
ルヴァンを使い、生まれ育った田舎の景色に溶け込むような、食事に寄り添うハードパンを中心に焼いている。