[鹿の舟］囀 月乃音 中国茶稽古 開講記録5月


木々が枝葉を伸ばし、いよいよ初夏の陽射しが眩しい季節

今月は四川省に育つ茶の木と茶を育てる人々の風景を学びます

藍茶（三重松阪市）

四川省の山岳民族が藍茶の栽培を始め、東南アジアへと広がる

蓼藍の葉を摘み干したもの

ポリフェノールの抗酸化作用が薬効として

皮膚炎症・鎮静効果や防虫予防等に効き目あり

深い緑に鮮やかな青が混ざり、色濃い葉に湯を注ぐと艶やかな水色が美しい

清涼感があり、藍色が深まるごとにまろやかな甘さが増す



楽山小黄茶（黄茶/2022年4月）

芳醇で爽やか、華やかさもあり香りに奥行きがあるお茶

緑茶に比べ淡い茶色の水色、黄茶の製造工程に人為的に発酵させる

独特の製法を加えることにより、

複雑な甘みと発酵味が感じられる「楽山小黄茶」

香ばしく焼かれた大根風味たっぷりの大根餅をお茶請けに





福建省安渓鉄観音（青茶/2022年秋）



ミネラルをふんだんに含む土壌に育まれた茶は

山々から立ち込める、土や雨や水蒸気などの

有機的な香りを思い起こさせる

おおらかで素朴、叙情的な印象を醸し出す鉄観音は

先人の茶作りを敬い、昔ながらの製法を真摯に受け継ぐ、

その姿勢をも表現している

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茶席は、藍染の青と土色の茶のコントラストが鮮やかに

乃月先生のしつらえには時代や国を越えた茶道具がならび、

湧き上がる茶の香りに、印象深く感じられる風景

器の使い方、身体の運び方、リズムのある間合い

湯が沸騰する音に耳を傾け、静かに集中する稽古時間

次回は6月20日開催です