昨年ご好評をいただきました、里山文庫主宰 前田知里さんを
講師にお迎えして開催した月1回のワークショップ。
今年は6月より開講です！

厳しい自然環境の中で育まれたアジア山岳民族の食文化と発酵の知恵を、
四季折々のテーマで紹介します。
会の前半には前田さんの旅やフィールドワークにもとづくお話し、
後半に簡単な調理体験と試食を予定しています。

奥深いアジア各地の食や発酵文化を前田さんと旅するような約2時間。
日々の暮らしをより豊かに楽しむヒントも詰まっています。

初夏に出版予定の前田さんの新刊で紹介されている
レシピもご紹介してくださいます。

ぜひお楽しみに！

ご予約は、こちらのフォームから。

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開催概要

月1回日曜日（全6回/6月→12月 *8月は休講です）
開催時間　13時‐15時頃
講師　里山文庫主宰　前田知里
会場　［鹿の舟］繭Mayu（奈良市井上町11）
受講料　8,000円（税込）
持ち物　エプロン　筆記用具

開催日程
・6月7日(日)北タイ アカ族
アカ族の発酵と保存食文化、納豆を使ったスープの紹介

・7月12日(日)ナガランド・アクニカレー（納豆のカレー）
インド東部、ミャンマー国境の発酵食のご紹介

・9月6日(日)　台湾アミ族の野草文化・野草スープ
台湾アミ族の野草と薬草の使い方、民間療法の知恵

・10月4日(日)　ベトナム ザオ族・五色ちまき
植物色素を使った食べ物の紹介と煙の保存食を紹介

・11月15日(日)　ブータン・唐辛子とチーズ料理
ブータンの国民食エマダツィ（唐辛子とチーズの煮込み）とディップ文化紹介

・12月6日(日)　貴州 ミャオ族・トマト火鍋と豆腐よう
ミャオ族の火鍋文化と発酵食品「豆腐よう」の紹介

※開催前の一週間を過ぎてからのキャンセルはお受けできません。
他にご参加できる方をご紹介いただくか、受講料をキャンセル料としていただきます。
ご了承ください。

※掲載写真は昨年の開催の様子です。