月乃音 中国茶稽古記録 6月
於studio noix

6月のお稽古は雲南省の花茶からはじまります。
色鮮やかな花や葉がグラスの中で踊り、目も楽しませてくれる花茶
今月は嗅覚を研ぎ澄まし、中国茶の香りについて学びました。

中国茶に含まれる香気成分を自身の嗅覚で捉え、言葉として出力するトレーニングでは自身の記憶を辿るように、それぞれの言葉で答えを探します。
答え合わせの後の感覚を各自しっかりアップデートしていきます。

花茶の中でも、ベースとなる茶葉に花を香りをうつした音制茶
その代表ともいえるジャスミン茶を
茶葉の形や品種などから最適な道具、淹れ方を学びます。

桂香茶は最後に神戸天一の野菜の包子をいただきながら。
自家製酵母を使用した皮はほんのり甘く、ひらくと香ばしい香りがたちあがり
集中していた皆様の空気を解しました。

山桃の実が赤く熟れ、庭を彩った6月のお稽古
ご参加いただいた皆様ありがとうございました。
次回は8月4日、8月5日です。